منتدي الاطباء البيطريين
اهلاً و سهلاً بجميع الزائرين و الاعضاء من الاطباء البيطريين و كل الراغبين في الاشترلك في المنتدي *** نرحب بجميع الاعضاء و الزائريين من مصر و من جميع الدول العربية و يجب التسجيل بالمنتدي كي تظهر جميع اقسام المنتدي >>>>
Choose your Language
English= الانجليزية
French=  الفرنسية
 البوابة
 الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 بحـث
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 5 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 5 زائر :: 1 روبوت الفهرسة في محركات البحث

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 177 بتاريخ الخميس أبريل 18, 2013 8:58 pm
لمن يريد الدعاية و الاعلان في هذا المنتدي

الجمعة أكتوبر 22, 2010 3:02 pm من طرف Admin

لمن يريد الدعاية و الاعلان في هذا المنتدي عليه الاتصال بالدكتور علاء عكاشة

ت
01227968156
lol!


شركات الادوية - المشاريع الخاصة البيطرية - العيادات البيطرية - معامل …


تعاليق: 2

المواضيع الأخيرة
» اطباء الارشاد جنود اوفياء لمهنتهم و لمصرنا الحبيبة
الخميس أكتوبر 06, 2016 6:08 pm من طرف د سناء

» وحدات سكنية بمشروع دار مصر للاطباء البيطريين
السبت أكتوبر 01, 2016 7:04 pm من طرف د سناء

» للنهوض بالثروة الحيوانية في مصر لابد أن : -
السبت أكتوبر 01, 2016 4:22 pm من طرف د علاء عكاشة

»  د عزة الحداد و شرح الذبح الآمن و طريقة حماية انفسنا من مرض انفلونزا الطيور
الخميس سبتمبر 29, 2016 3:30 pm من طرف هويدا

» بعض مقالات د علاء عكاشة عن الارشاد البيطري و موضوعات اخري
الإثنين سبتمبر 26, 2016 10:01 pm من طرف د رضا

» كيفية كتابة التقرير الطبي الشرعي + نموذج تقرير
السبت سبتمبر 10, 2016 7:43 pm من طرف د رضا

» الإرشاد البيطري و دورة في خدمة العمل البيطري و خدمة المجتمع
الأحد أغسطس 28, 2016 11:18 pm من طرف Admin

» كيف تقرأ لغة الجسد؟ 15 حقيقة يجب ان تعرفها عن قراءة لغة الجسد
الثلاثاء أغسطس 16, 2016 9:07 pm من طرف د رضا

» قوائم بأهم الأمراض الحيوانية في الممكلة العربية السعودية
الأربعاء أغسطس 10, 2016 11:40 pm من طرف د رضا

مواضيعي
زائر لوحة التحكم زائر 55
دخول

لقد نسيت كلمة السر

بحـث
 
 

نتائج البحث
 

 


Rechercher بحث متقدم

عدد الزائرين و اعلام بلادهم
https://www.facebook.com/vetext1/

D.Alla Okasha

بعض اساليب الغش التجاري في بيع اللحوم

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

مشكوووووووووووور بعض اساليب الغش التجاري في بيع اللحوم

مُساهمة من طرف د رضا في الأربعاء ديسمبر 28, 2011 8:56 pm



أصبح الغش التجاري بكافة أنواعه ظاهرة عالمية واسعة الانتشار تستحق الاهتمام ، وبات لزاماً أن تتضافر الجهود المشتركة سواء من الجهات الحكومية أو مؤسسات المجتمع المدني للتصدي لهذه الظاهرة الخطيرة من اجل حماية المجتمعات ومحافظة على الاقتصاد الوطني للدول خاصة في ظل مواصلة تجار السلع الفاسدة غزوهم للأسواق وفرض بضاعتهم علي المستهلك .

يلجأ البعض لغش اللحوم بالطرق الآتية:
- يلجأ بعض الجزارين الى بيع لحوم الاجنة على أنها لحوم بتلو كنوع من غش اللحم. ويلاحظ أن لحم الجنين كأنه مشبع بالماء و باهت اللون. و كذلك يمكن تمييز الذبح غير الحيوى الذى يتميز بان الدم لا يتخلل الانسجة مثلما يحدث عند الذبح الطبيعى.
- يقوم الكثير من الجزارين بذبح الحيوانات الهزيلة و عرضها للبيع بدون الكشف الطبى عليها
- من الغش في البيع أن يقوم القصّاب- الجزار- بنفخ الذبيحة التي يراد بيعها، ليبين للمشتري أن المنفوخ كله لحم.

- وبعضهم يعمد في مزاد الأغنام إلى تغذيتها بالملح حتى يظن المشتري أنها سمينة وهي بخلاف ذلك.

- وبعض أصحاب بهيمة الأنعام يعمد إلى صرِّ- أي شد وربط- ضرع ذات اللبن من بهيمة الأنعام قبل بيعها بأيام ليظهر أنها حليب.

- هناك فئات من ضعاف النفوس من أصحاب المحلات الذين يقومون ببيع الدجاج واللحوم الحمراء المنتهية الصلاحية بمبالغ زهيدة وخصوصا لأصحاب المطاعم والبوفيهات.
- الخداع في الموازين والمكاييل.
- زيادة الأسعار بصورة غير مقبولة.

-ذبح حيوانات مصابة بأمراض، ويكون هذا الذبح بالمنزل، ولذلك يجب تجنب شراء اللحوم الخالية من ختم "المذبح"، أو المختومة بختم يخالف ختم المصلحة.

- يباع أحيانًا الماعز على أنه لحم ضأن؛ وذلك بخياطة ذيل خروف في مؤخر الماعز وللتفريق:
- لحم الضانى رائحته مميزة عند القرب منه تشم رائحة الامونيا الخفيفة بينما رائحة لحم الماعز مميزة لها تعرف برائحة جلد ذكر الماعز Buck stable
- كمية ترسيب الدهن فى الماعز اقل منها فى الضانى الذى يتميز بوجود الدهن متمركزا فى منطقة اللية وتحت الجلد.
- يتميز الماعز حتى ولو كانت نحيفة بتمركز كمية الدهن ( طبقة سميكة من الدهن) فى منطقة حول الكليتين.

- من وسائل الغش استبدال لحوم الارانب بلحوم القطط ونفرق بينهم كالتالى:

- لحوم القطط ابهت فى اللون من لحوم الارانب.
- دهن القطط ابيض اللون بينما فى الارانب لون الدهن أصفر مثل عسل النحل.
- كبدة القطط لها سبع فصوص بينما كبدة الارانب لها اربعة فصوص.
- كلية القطط لها لون وردى بينما كلية الارانب لها لون الشيكولاتة بنى غامق.

د/ أشرف محمد عبد المالك
باحث- بمعهد بحوث صحة الحيوان – أسيوط
قسم الرقابة الصحية على اللحوم و منتجاتها




_________________
اضافة مفيدة 

د رضا
عضو سوبر
عضو سوبر

عدد المساهمات : 1586
تاريخ التسجيل : 21/10/2010
العمر : 31

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى